Találkozópontok | Kávézó kereső | Kávéház rangsor | Kávé akadémia | Játék | Linkek | Rólunk | Támogatóink
Hírek
Téma
Kávé mellé
Café Budapest
Receptek
Kávéház anno
Barista iskola
Barista szaküzlet
Zacc
DOSSZIÉK
Kávé minősítések
Tea
Kávézóláncok
Kávétermelő országok
Kultikus kávés kellékek
Független Kávéházak
Home Barista
Barista Bajnokságok
Régi pesti kávéházak
Kávéház Sirató
RÉGIÓK
Hajós utca
Károlyi utca
Liszt Ferenc tér
Ráday utca
Újlipótváros
Nyitólap // Kultikus kávés kellékek // A tömörítő
A tömörítő
Kultikus kávés kellékek II.
2010. Január 4., Hétfő
Klikkeljen a képre!
 / A tömörítő
A WBC - avagy a Barista Világbajnokság logója egy tömörítő. Nem véletlenül. A barista munkájának emblematikus eszköze, minden egyes kávékészítéskor előkerül. De mire is szolgál, milyen típusai vannak és hogyan kell használni?




A tömörítő kettős funkciója

Segítségével elegyengetjük, majd összetömörítjük az őrleményt a szűrőtartóban.
A megfelelően tömörített őrleménypogácsa minden pontján egységes ellenállást biztosít a nagy nyomással érkező vízzel szemben. A kávé extrakciója így lehet tökéletes. Ha a tömörítés nem megfelelő, a víz megtalálja azokat a pontokat, csatornákat, ahol – áttörve a kávé ellenállását – gyorsan át tud zubogni , érintetlenül hagyva az őrlemény nagy részét. A kávé értékes anyagainak jó része nem kerül az eszpresszóba, helyette a zaccban marad.


Tömörítő választásakor három főbb tényezőt érdemes megvizsgálni:

  • kávégépünk csaptelepét (pontosabban vízelosztó tárcsájának alakját),
  • a hozzá illeszkedő szűrőtartót (annak átmérőjét) és
  • a választott szűrőt (annak űrtartalmát és alakját).
    Ezek a tényezők a variációk igen nagy számát teszi lehetővé, fontos, hogy a csaptelep paramétereihez legjobban illeszkedő típust válasszuk.

    A tömörítő-felszíne, az eszköz alapja mindenképpen fémből (acél, alumínium) készül, a nyél kialakítása rendkívül változatos lehet. Anyagában: fa, gumi, speciális műanyag vagy fém. A kézméretünknek leginkább megfelelő alakú illetve méretű nyél megkönnyíti a munkát.


    Ajánlatunk: Ajánlatunk:
  • Tömörítők a Barista Szaküzletben>>

  • Gumialátét tömörítéshez>>

  • Tömörítő tartó>>
  • A tömörítés technikája is sokféle lehet. A tömörítés erejét és módját a kávékeverék összetétele, a kiválasztott tömörítő típusa, mérete is befolyásolja.
    Sima felületű tömörítővel az első egyengetés és vízszintező tömörítés után megkocogtatjuk a szűrőtartót, hogy a szűrő falának belsejére tapadt őrlemény is a kávéba kerüljön, majd újból tömörítünk.
    Domború (konvex) felületnél ez a művelet nem szükséges, sőt. Az oldalfalra egyenletesen felvitt kávé csak javítja az extrakciót.
    A tömörítő alátámasztásához használhatunk állványt vagy alátétet, de semmiképpen nem a kifolyócsőrön egyensúlyozva tömörítünk. A tömörítő az őrlő közvetlen közelében legyen elhelyezve. Ügyeljünk arra, hogy felszínét ne érje nedvesség, mert akkor munka közben az őrlemény rátapad. Tárolhatjuk egyszerűen a vakszűrőben, vagy falra szerelhető speciális tartóban is.

    Kapcsolódó linkek:
  • Kotyogó = BIALETTI
  • Archívum | Nyomtatás | Küldés e-mailben
    Most szólj hozzá!
      Név:
      Website:
      E-mail:
      Hozzászólás:
      Ellenőrző kód: CAPTCHA Image
     


    2017-12-18 05:22 | Aaronchige
    wh0cd1949647 orlistat 120mg pyridium nolvadex for men
    2017-12-18 03:29 | Bennypaife
    wh0cd982455 valtrex pills
    2017-12-18 03:28 | KennethGlync
    wh0cd2433243 tretinoin cream
    2017-12-18 03:26 | CharlesVen
    wh0cd1466051 Tricor aciclovir tamoxifen KAMAGRA nolvadex pill Retin-a Cream 0.05 furosemide methylprednisolone skelaxin for fibromyalgia tricor cholesterol meloxicam Pyridium
    2017-12-18 02:39 | Aaronchige
    wh0cd15263 tretinoin gel 1 Mobic
    2017-12-18 02:02 | Third Grade Homework
    holt mcdougal homework help essay writing argumentative essay essay writing
    2017-12-18 01:37 | StewartGox
    wh0cd982455 tamoxifen for men acyclovir 200 dapoxetine otc pyridium Generic For Paroxetine
    2017-12-18 01:00 | KennethGlync
    wh0cd2433243 amantadine for adhd Mobic Pyridium Cost
    2017-12-18 01:00 | MichaelZible
    wh0cd498859 tamoxifen medication viagara generic mobic Pyridium Tablets sildenafil citrate tricor 145 skelaxin 800 mg tablets tadalafil best price cost of orlistat
    2017-12-18 00:23 | BillyLop
    wh0cd1949647 ventolin hfa 90 mcg Retin-a Cream 0.05
    2017-12-18 00:21 | Brettownef
    wh0cd15263 aldactone over the counter
    2017-12-17 22:52 | Aaronchige
    wh0cd2433243 vasotec 20 mg cialias Paroxetine sildenafil citrate 50 mg
    2017-12-17 21:11 | Alfredavals
    wh0cd15263 tricor
    2017-12-17 20:04 | StewartGox
    wh0cd498859 full report
    2017-12-17 18:43 | BillyLop
    wh0cd1466051 site here 40 mg lisinopril vasotec
    BELÉPÉS
    Felhasználónév:
    Jelszó:
    regisztráció hírlevél
    BARISTA SZAKÜZLET


    Sommelier képzés
    RECEPT KERESŐ
    Kávés sütik
    Mennyire bonyolult?
    Szövegrész keresése:
    Kávéitalok
    Milyen típusú?
    Szövegrész keresése:
    JEGYVILAG.HU
    Színházi előadás:
    Mikor?
    Hol?
    © 2003-2017 | Kapcsolat | Impresszum | Média információ | Partner belépés
    Támogató partnereink


    Barista Hungary
    "A kávés képzés"

    Completa

    DaVinci