Találkozópontok | Kávézó kereső | Kávéház rangsor | Kávé akadémia | Játék | Linkek | Rólunk | Támogatóink
Hírek
Téma
Kávé mellé
Café Budapest
Receptek
Kávéház anno
Barista iskola
Barista szaküzlet
Zacc
DOSSZIÉK
Kávé minősítések
Tea
Kávézóláncok
Kávétermelő országok
Kultikus kávés kellékek
Független Kávéházak
Home Barista
Barista Bajnokságok
Régi pesti kávéházak
Kávéház Sirató
RÉGIÓK
Hajós utca
Károlyi utca
Liszt Ferenc tér
Ráday utca
Újlipótváros
Nyitólap // Kávé akadémia // 1.4. A kávé elterjedése
1.4. A kávé elterjedése
2005. Február 21., Hétfő
Perényi Ágnes
A kávé története
A forró italt az 1410-es évektől fogyasztották az Adeni-öböl, illetve a Vörös-tenger túlsó partján, Adenben, Mekkában és Kairóban. A kávéivás szokása a XVI. század végére az egész arab világban elterjedt, bár csak a felső társadalmi rétegek engedhették meg maguknak, hiszen a kávé még ritka és igen drága élvezeti cikk volt ekkor.



További almenük: További almenük:
1.4.1. kronológia
1.4.2. A robuszta felfedezése
1.4.3. Robusta terjedése
1.4.4. Brazilia
Konstantinápolyban már az 1550-es években szokássá vált a kávéivás. A kávéházak működését, összeesküvésektől félve Szulejmán szultán 1542-től többször igyekezett korlátozni. A tilalmak azonban nem voltak hosszú életűek, és a török birodalom 1730-ban állami monopóliummá tette a kávé árusítását.

A 16-17. században a hajós népek kereskedői a cukor, dohány, kakaó, fűszerek mellet, a kávét is egyre nagyobb tételben szállították. Örmény és görög kereskedők szállították a kávét Velencén keresztül Olaszországba. Franciaországba a Napkirály idején a török követ, Szolimán aga vitte, és fogyasztása hamar kedveltté vált.

A tengeri kereskedelem központja egy idő után Amsterdamba került, így az 1600-es évektől északnyugatról délkelet felé is terjedt a kávéivás szokása. Észak-és Nyugat Európában előbb az otthoni fogyasztás volt a jellemző, főleg a gazdagabb családoknál. Az arab, balkáni, dél-francia területeken a főleg szegényebb néprétegek látogatta kávéházak terjedtek el.

1650 után egymás után nyíltak meg kávéházak Európa nagyobb városaiban. Magyarországon feltehetőleg a törökök 150 éves uralma alatt ismerték meg a kávét. A kávé szót Zrínyi Miklós írja le először a Szigeti Veszedelem 3. énekében:

"Egymás közt sok dologról beszélgetének.
Káuét kicsin finchából hörpölgetének…"


Nagyobb mértékben való fogyasztása azonban csak Buda visszafoglalása után terjedt el. Az első kávéházak a XVIII. század első felében nyíltak meg.

Főmenü:

  • 1.1 Legendák
  • 1.2 Kávé - a muszlim világ itala
  • 1.3 Európa
  • 1.5 Kávéháztörténet

    A cikket a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum munkatársa, Perényi Ágnes írta.

    A Múzeum budai várnegyedben, az egykori Fortuna fogadó patinás épületében működik alapítása, 1966 óta. Gyűjti, tudományosan feldolgozza és bemutatja a hazai kereskedelem, vendéglátás és az idegenforgalom történeti emlékeit. Őrzi és ápolja hagyományait, gyűjtőköre országos. Fontos feladata a szakmai műemlékvédelem. Szakkönyvtára az ismeretszerzés szolgálatában áll.

    Jelenleg megtekinthet kiállítások:

  • A magyar kereskedelem a XX. század első felében
    (2004-01-01 - 2005-12-31)
  • Vendégváró Budapest
    (2004-01-01 - 2005-12-31)

    Cím: Budapest I. Fortuna u. 4.


  • Archívum | Nyomtatás | Küldés e-mailben
    Most szólj hozzá!
      Név:
      Website:
      E-mail:
      Hozzászólás:
      Ellenőrző kód: CAPTCHA Image
     


    2015-12-14 22:24 | 9vYMUCeYzE
    I am first generation Canadian with both panetrs coming from Hungary. My sister and I still think Cottage Cheese Noodles is the best dinner around! However, most of our friends just don’t understand. Thanks for posting!
    2015-12-14 05:40 | w9C0evBG
    This story is horribly dnbsurtiig on so many levels. Pro-active, pro-active, pro-active. As stated, to assume that a robber is going let you live when he’s got a gun is reckless, indeed. You never know when you will run into a psychopath like the robber/murderer in this article. A corporation should think more of the lives of employees and give them training to save their lives, not give cooperation. The pre-9/11 attitude of passivity is no longer functional, if it ever was. My condolences to the families of the women murdered. May justice be served.
    2015-10-27 12:44 | A7GJwo5dxg8r
    I have observed that in dtgaiil cameras, exceptional detectors help to maintain focus automatically. The actual sensors with some video cameras change in contrast, while others start using a beam involving infra-red (IR) light, particularly in low light. Higher spec cameras often use a mix of both methods and might have Face Priority AF where the digicam can See’ some sort of face while keeping focused only in that. Thank you for sharing your opinions on this website.
    2015-10-26 04:52 | Pmu6mmEoWl
    Do youve got a spam problem on this site; I also am a blogegr, and I was questioning your situation; we now have created some nice approaches and were looking to trade solutions with other individuals, be certain to blast me an e-mail if interested.
    2008-02-21 23:16 | kenyértörő
    Szerintem a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumnál érdemes érdeklődni. Végtére is (a nevükből adódóan) ez lenne a dolguk azt hiszem.
    email: mkvm@iif.hu, honlap:www.mkvm.hu
    2008-02-21 10:27 | pams
    Tudtommal dr. Morik Gyula a felelős ezen kiállítások szervezéséért. Az SCAE oldalán ez az e-mail cím van megadva: office@drmorik.hu. sok sikert...
    2008-01-29 13:35 | Pálmainé Andrea
    Érdeklődnék, hogy magyar kávéháztörténeti kiállítás jelenleg hol nézhető meg ,illetve lehet -e ilyet szervezni rendezni, saját kávézóban vagy galériában időszakosan.esetleg vidéken kávézóban,hogy ezt a hagyományt kicsit a kávékultúra- művészet többen megismerhessék.üdvözlettel, Pálmainé Andrea
    BELÉPÉS
    Felhasználónév:
    Jelszó:
    regisztráció hírlevél
    BARISTA SZAKÜZLET


    Sommelier képzés
    RECEPT KERESŐ
    Kávés sütik
    Mennyire bonyolult?
    Szövegrész keresése:
    Kávéitalok
    Milyen típusú?
    Szövegrész keresése:
    JEGYVILAG.HU
    Színházi előadás:
    Mikor?
    Hol?
    © 2003-2017 | Kapcsolat | Impresszum | Média információ | Partner belépés
    Támogató partnereink


    Barista Hungary
    "A kávés képzés"

    Completa

    DaVinci