Találkozópontok | Kávézó kereső | Kávéház rangsor | Kávé akadémia | Játék | Linkek | Rólunk | Támogatóink
Hírek
Téma
Kávé mellé
Café Budapest
Receptek
Kávéház anno
Barista iskola
Barista szaküzlet
Zacc
DOSSZIÉK
Kávé minősítések
Tea
Kávézóláncok
Kávétermelő országok
Kultikus kávés kellékek
Független Kávéházak
Home Barista
Barista Bajnokságok
Régi pesti kávéházak
Kávéház Sirató
RÉGIÓK
Hajós utca
Károlyi utca
Liszt Ferenc tér
Ráday utca
Újlipótváros
Nyitólap // Kávé mellé // Barista iroda // A tömörítő
A tömörítő
Kultikus kávés kellékek II.
2010. Január 4., Hétfő
Klikkeljen a képre!
 / A tömörítő
A WBC - avagy a Barista Világbajnokság logója egy tömörítő. Nem véletlenül. A barista munkájának emblematikus eszköze, minden egyes kávékészítéskor előkerül. De mire is szolgál, milyen típusai vannak és hogyan kell használni?




A tömörítő kettős funkciója

Segítségével elegyengetjük, majd összetömörítjük az őrleményt a szűrőtartóban.
A megfelelően tömörített őrleménypogácsa minden pontján egységes ellenállást biztosít a nagy nyomással érkező vízzel szemben. A kávé extrakciója így lehet tökéletes. Ha a tömörítés nem megfelelő, a víz megtalálja azokat a pontokat, csatornákat, ahol – áttörve a kávé ellenállását – gyorsan át tud zubogni , érintetlenül hagyva az őrlemény nagy részét. A kávé értékes anyagainak jó része nem kerül az eszpresszóba, helyette a zaccban marad.


Tömörítő választásakor három főbb tényezőt érdemes megvizsgálni:

  • kávégépünk csaptelepét (pontosabban vízelosztó tárcsájának alakját),
  • a hozzá illeszkedő szűrőtartót (annak átmérőjét) és
  • a választott szűrőt (annak űrtartalmát és alakját).
    Ezek a tényezők a variációk igen nagy számát teszi lehetővé, fontos, hogy a csaptelep paramétereihez legjobban illeszkedő típust válasszuk.

    A tömörítő-felszíne, az eszköz alapja mindenképpen fémből (acél, alumínium) készül, a nyél kialakítása rendkívül változatos lehet. Anyagában: fa, gumi, speciális műanyag vagy fém. A kézméretünknek leginkább megfelelő alakú illetve méretű nyél megkönnyíti a munkát.


    Ajánlatunk: Ajánlatunk:
  • Tömörítők a Barista Szaküzletben>>

  • Gumialátét tömörítéshez>>

  • Tömörítő tartó>>
  • A tömörítés technikája is sokféle lehet. A tömörítés erejét és módját a kávékeverék összetétele, a kiválasztott tömörítő típusa, mérete is befolyásolja.
    Sima felületű tömörítővel az első egyengetés és vízszintező tömörítés után megkocogtatjuk a szűrőtartót, hogy a szűrő falának belsejére tapadt őrlemény is a kávéba kerüljön, majd újból tömörítünk.
    Domború (konvex) felületnél ez a művelet nem szükséges, sőt. Az oldalfalra egyenletesen felvitt kávé csak javítja az extrakciót.
    A tömörítő alátámasztásához használhatunk állványt vagy alátétet, de semmiképpen nem a kifolyócsőrön egyensúlyozva tömörítünk. A tömörítő az őrlő közvetlen közelében legyen elhelyezve. Ügyeljünk arra, hogy felszínét ne érje nedvesség, mert akkor munka közben az őrlemény rátapad. Tárolhatjuk egyszerűen a vakszűrőben, vagy falra szerelhető speciális tartóban is.

    Kapcsolódó linkek:
  • Kotyogó = BIALETTI
  • Archívum | Nyomtatás | Küldés e-mailben
    Most szólj hozzá!
      Név:
      Website:
      E-mail:
      Hozzászólás:
      Ellenőrző kód: CAPTCHA Image
     


    2018-01-18 00:01 | Random Assignments
    term paper help term paper term paper writer term paper
    2018-01-17 22:28 | Write My Papers
    essay writers essay online shopping essay maker essay typer
    2018-01-17 17:55 | Write Essay Online
    write my paper for me write papers for me autobiography assignment paper writer
    2018-01-17 17:34 | The Assignments
    assignments writing services college paper writing paper writing service https://paperwritingservice.us.com - paper writing service
    2018-01-16 22:49 | Assignment Helper
    research paper do my research paper research paper essay for college
    2018-01-16 05:19 | Photo Assignment
    essay writing service essay writing service essay writing service assignment help
    2018-01-15 04:33 | Essay Write
    essay writing service writing my essay for me essay writing service essay writing service
    2018-01-14 04:32 | Random Assignments
    writing my essay for me essay writing service help me on my homework write my literature review
    2018-01-14 03:56 | Homework Online
    dissertation editing services rates essay writing essay pay me to do your homework
    2018-01-13 23:33 | Writers Online
    research essay research papers research papers writing a paper
    2018-01-13 18:53 | Pay To Write Essays
    ut online homework argument essay essay argumentative essay
    2018-01-13 07:51 | Homework Research
    college essay prompts essay college essay essay
    2018-01-13 00:20 | geico car insurance
    auto insurance quotes comparison compare car insurance compare car insurance compare car insurance quotes
    2018-01-12 23:30 | White Paper Writers
    research paper research papers research essay research papers
    2018-01-12 20:27 | Write Essays Online
    college essay prompts college essays college essays college essays
    BELÉPÉS
    Felhasználónév:
    Jelszó:
    regisztráció hírlevél
    BARISTA SZAKÜZLET


    Sommelier képzés
    RECEPT KERESŐ
    Kávés sütik
    Mennyire bonyolult?
    Szövegrész keresése:
    Kávéitalok
    Milyen típusú?
    Szövegrész keresése:
    JEGYVILAG.HU
    Színházi előadás:
    Mikor?
    Hol?
    © 2003-2018 | Kapcsolat | Impresszum | Média információ | Partner belépés
    Támogató partnereink


    Barista Hungary
    "A kávés képzés"

    Completa

    DaVinci