Intenzitás


A kávé intenzitása a pörkölés módjától (és így a pörkölt jelleg kialakulásának mértékétől), a kávé testességétől és keserűségétől függ. Utóbbi, a keserűség összefügg a koffeintartalmmal, mivel minél tovább pörköljük a kávét, annál több koffein szabadul fel, és minél tovább pörkölünk, annál keserűbb lesz a kávé.

Az eszpresszó akkor intenzív, amikor kifejezetten testes, telt íze és jelentős aromás hatása van.

Az intenzitási szintek meghatározására általában egy skála szolgál:

  • 1–4: nem túl testes, lágy ízű kávé.
  • 5–7: kiegyensúlyozott, ízekben gazdag kávé.
  • 8–10: testes, kifejezetten aromás kávé.
Lsd. még: Pörkölési eljárás, Koffein, Keserűség, Savasság, Testesség