Kávébab


Bizonyos kávéfajok magja, mely a gyümölcshússal együtt alkotja a kávébogyót.

Az érett, piros bogyókat kézzel szüretelik, ezután a termőhelytől függően száraz vagy nedves eljárással azonnal tisztítják és kiterítve érlelik a napon. Kb. 4-5 hét száradás után egy hántológép segítségével a babszemet és a húst elválasztják egymástól, majd a babot egy speciális folyadékban áztatják és mossák. Újabb 10-14 napos szárítás után további tisztításnak és válogatásnak vetik alá a szemeket, és ezután zsákos kiszerelésben szállítják el a pörkölőkbe.

Lsd. még: Arabica, Robusta, Fermentáció, Kávécseresznye, Zöld kávébab, Pörkölt kávébab