Krém


Az eszpresszó technológia védjegye, az így készített italok tetején lévő, jellegzetesen mogyorószínű, az íz és illatanyagokat koncentráló vastag olajos réteg. Tulajdonképpen a készítés során felszabaduló szén-dioxid, aminek jelentősége abban rejlik, hogy ez a réteg védi meg a kávé aromájának elillanását.

Lsd. még: Crema, Espresso, Eszpresszó technológia