Ristretto


Erőteljes, sűrű állagú, aromás, intenzív ízű espresso. A szó jelentése: rövid kávé, amely a szokásos 30-35 ml-es mennyiségnél is rövidebb (20-25 ml), nem a víz mennyiségének változtatásával, hanem a darálási finomság növelésével készítik.

A francia verzióját Café Serré-nek hívják.

Lsd. még: Bécsi kávéiskola, Espresso, Café Ristretto