Téma 2008.02.05.

Kávés Konferencia 2008

Az idei Kávés Konferencia kulcsszava a versenyképesség. A Kávéházak.hu és a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum együttműködésében szervezett konferencia az egész napos kávés találkozó részeként március 5.-én, 15:00 órától kerül megrendezésre.



A Kávés Konferencia minden szakmai érdeklődő számára nyitott és ingyenes. A részvétel előfeltétele a regisztráció. További információ és jelentkezés az info@kavehazak.hu e-mail címen.

Az egyes témák lezárása után a hallgatóság kérdéseket tehet fel az előadóknak.

A konferencia tematikája
Piaci kihívások anno 1900
  • Esettanulmányok a kávéházak aranykorából.
  • Milyen kihívásokkal találkoztak és hogyan kezelték azokat a millenium korabeli sikeres kávésok?

    Előadó: Saly Noémi

    Egyszemélyes konyha és kávéházi választék
  • Hogyan szervezhető meg, tartható fenn és hogyan fejleszthető az egy-két személyes kávéházi konyha működése?
  • Milyen szerepet kaphat az üzletvezető és a tulajdonos?
  • Milyen módon működtethető optimálisan egy kis kávéház melegkonyhás választéka?
  • Mekkora legyen az étlap, mennyire lehet és kell rugalmasan alakítani.

    Előadó: Mózes Péter

    Elhelyezkedés, portál- és térkialakítás
  • A hatékony működés és vendégszerzés nem csak a működésben, de már a térkialakításban is kódolva van. A nagy kávézóláncok első és legnagyobb versenyelőnye a független kávézókkal szemben ennek a tudatos felhesználásában rejlik.

    Előadó: Gerlán László

    Adminisztráció és versenyképesség
  • Egy kis kávéházban egy, vagy két vezetőre hárul az összes vezető és támogató folyamat: tervezés, menedzselés, adminisztráció. Hogyan feleltethető meg az üzlet a hatósági elvárásoknak és hogyan alakítsuk a belső adminisztrációt, hogy az ne felemésztett idő, hanem megalapozó tevékenység legyen?

    Előadó: Stigrád András

    Együttműködés és intézményesítés
  • A magyar vendéglátóipar jelenlegi helyzetében milyen lehetőségei vannak a kávés vendéglátásnak?
  • Mi érhető el együttműködéssel, intézményesítéssel?

    Előadó: Orbán Gergely

    Az Év Kávéháza 2007
    A konferencia után kerül kihirdetésre az Év Kávéháza címet elnyert kávéház, a többi díjazott és ekkor tesszük nyilvánossá a kávéházi TOP 100-as listát a Kávéházak.hu weboldalon.

    Kávés Konferencia 2008

    Időpont: 2008 március 5 szerda 15.00 óra
    Cím:
    MKVM, 1051, Budapest, Szent István tér 15
    A programokon való részvételhez regisztráció szükséges.

  • H i r d e t é s

    pannonkave.hu kávékóstoló banner kép

    H i r d e t é s

    Kávéházak magazin

    B-opció válságban magyar módra cikk borítóképe
    B-opció válságban magyar módra

    A turizmus és vendéglátás volt az első szektor, mely megérezte a COVID-19 új koronavírus járvány terjedését lassító védelmi és korlátozó intézkedések hatását, a fogyasztói kör elmaradásából adódó bevételkiesést, ám talán pont ezért, itt indultak el az első kreatív és alternatív megoldások is, hogy miként tudják túlélni ezt a válságos helyzetet. Lássunk pár példát, kinél mi a B-opció.

    Café Magyarország 2020.04.08.
    Kopi Luwak: Exkluzív és méregdrága a cibetmacska ürüléke cikk borítóképe
    Kopi Luwak: Exkluzív és méregdrága a cibetmacska ürüléke

    Egy kávé, melyből egy csészényi adag körülbelül 10 ezer forintot kóstál, kilogrammonkénti ára pedig nagyjából vetekszik a szarvasgombáéval. Ez a kivételes gasztronómiai különlegesség bizony nem a kotyogósba való… de valójában mekkora árat fizetünk érte?

    Kávé akadémia 2020.03.20.

    H i r d e t é s