Téma 2008.02.05.

Kávés Konferencia 2008

Az idei Kávés Konferencia kulcsszava a versenyképesség. A Kávéházak.hu és a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum együttműködésében szervezett konferencia az egész napos kávés találkozó részeként március 5.-én, 15:00 órától kerül megrendezésre.



A Kávés Konferencia minden szakmai érdeklődő számára nyitott és ingyenes. A részvétel előfeltétele a regisztráció. További információ és jelentkezés az info@kavehazak.hu e-mail címen.

Az egyes témák lezárása után a hallgatóság kérdéseket tehet fel az előadóknak.

A konferencia tematikája
Piaci kihívások anno 1900
  • Esettanulmányok a kávéházak aranykorából.
  • Milyen kihívásokkal találkoztak és hogyan kezelték azokat a millenium korabeli sikeres kávésok?

    Előadó: Saly Noémi

    Egyszemélyes konyha és kávéházi választék
  • Hogyan szervezhető meg, tartható fenn és hogyan fejleszthető az egy-két személyes kávéházi konyha működése?
  • Milyen szerepet kaphat az üzletvezető és a tulajdonos?
  • Milyen módon működtethető optimálisan egy kis kávéház melegkonyhás választéka?
  • Mekkora legyen az étlap, mennyire lehet és kell rugalmasan alakítani.

    Előadó: Mózes Péter

    Elhelyezkedés, portál- és térkialakítás
  • A hatékony működés és vendégszerzés nem csak a működésben, de már a térkialakításban is kódolva van. A nagy kávézóláncok első és legnagyobb versenyelőnye a független kávézókkal szemben ennek a tudatos felhesználásában rejlik.

    Előadó: Gerlán László

    Adminisztráció és versenyképesség
  • Egy kis kávéházban egy, vagy két vezetőre hárul az összes vezető és támogató folyamat: tervezés, menedzselés, adminisztráció. Hogyan feleltethető meg az üzlet a hatósági elvárásoknak és hogyan alakítsuk a belső adminisztrációt, hogy az ne felemésztett idő, hanem megalapozó tevékenység legyen?

    Előadó: Stigrád András

    Együttműködés és intézményesítés
  • A magyar vendéglátóipar jelenlegi helyzetében milyen lehetőségei vannak a kávés vendéglátásnak?
  • Mi érhető el együttműködéssel, intézményesítéssel?

    Előadó: Orbán Gergely

    Az Év Kávéháza 2007
    A konferencia után kerül kihirdetésre az Év Kávéháza címet elnyert kávéház, a többi díjazott és ekkor tesszük nyilvánossá a kávéházi TOP 100-as listát a Kávéházak.hu weboldalon.

    Kávés Konferencia 2008

    Időpont: 2008 március 5 szerda 15.00 óra
    Cím:
    MKVM, 1051, Budapest, Szent István tér 15
    A programokon való részvételhez regisztráció szükséges.

  • H i r d e t é s

    Megalakult a Kávéházak Egyesülete

    Több mint egy évtized telt el azóta, hogy az újra ébredő kávéházi életről a Budapesti Negyed, egy vaskos tanulmánykötetet jelentetett meg. Ez a munka rögtön alapmű lett a kávéházakat szeretők és üzemeltetők között. Gyakorlatba áthelyezhető ismeretet adtak a kezünkbe a szerzők a nagy kávéházi konjunktúra mindennapjairól, eszközeiről és legfőbb művelőiről.

    Téma 2008.08.06.
    Édes élmények egy találkozóról

    Nagyszerű helyszín, kifogástalan időjárás és fantasztikus relikviák..
    A 2 napos találkozóra számos külföldi kiállító, sajnos mégsem tudott eljönni, de érdekességben így sem volt hiány.
    Balatonkenese és Akarattya adott otthont az első KÁVÉCUKORZACSKÓ-GYŰJTŐK nemzetközi találkozójának.

    Téma 2008.07.21.
    Terazzia ’08

    Ismét beköszöntött a nyár és ezzel együtt megérkezett a slaffogós papucsok szezonja is. Itt az ideje, hogy egy napernyő társaságában elhörpölgessünk egy hűsítő koktélt vagy egy finom jeges kávéitalt. A smooterek, limonádék és a káprázatos kávés italkülönlegességek világában olykor elámul az ember a sokszínű választékon. Az ételek és italok szerteágazó skálája azonban még nem minden!

    Téma 2008.07.07.

    Kávéházak magazin

    Szálas tea vs. filteres cikk borítóképe
    Szálas tea vs. filteres

    A teakóstoló workshopjaimon sokan kérdezitek tőlem, hogy mi a véleményem a filteres teákról. Ha benned is felmerült már valaha ez a kérdés, hogy szálas teát vagy filterest válassz, akkor olvass tovább. Ugyanis erre a kérdésre nem tudok rövid választ adni…

    Tea 2019.11.19.
    Mi legyen a többi zaccal? III. cikk borítóképe
    Mi legyen a többi zaccal? III.

    Ha a kerted már gyönyörű, és a konyhád is tiszta és illatos, de megrögzött kávéfogyasztóként még mindig marad zaccod a szemetesnek is, adunk még néhány tippet a felhasználásra, ezúttal a fürdőszobában. (x)

    Zacc 2019.10.22.

    H i r d e t é s