Téma 2008.01.10.
Nagy bejelentések, szimbolikus újranyitások és komoly vérveszteség nélkül telt el a 2007-es év: kávéházfronton a helyzet nagyjából változatlan.
A korábbi évekhez hasonlóan a fővárosban és vidéken is számtalan korszerű kiskávézó cégérével gazdagodtak az utcák, miközben a régiek csöndesen elvegetáltak, vagy éppen a változó igényekhez és feltételekhez igyekeztek igazodni.
A gyorskávézóláncok háza táján is volt némi mozgolódás: több nemzetközi franchise már megtette az első lépést, mások még az ajtó előtt toporognak. Mindeközben friss szakértői bejelentések szerint korántsem ért véget a plázaberuházási láz, a kávézók várhatóan mind nagyobb arányban költöznek majd a hagyományos, utcai üzlethelyiségekből a bevásárlóközpontokba. A Kávéházak.hu körkérdése alapján az üzletvezetők többsége borúlátó.
A független kávézók nagy része az elmúlt hónapokban komoly bevételkiesést könyvelt el: kevesebb a vendég, a törzsvendégek pedig a szokásosnál ritkásabban rendelnek. Egy frekventált budapesti üzlet 50 százalékos visszaesésről számolt be. Sokan a marketingtevékenység erősítésében vagy éppen szervezeti átalakításban keresik a megoldást.
A lendületben lévő, kialakult vendégkörrel és üzletmenettel rendelkező helyeket - most az irodaházak közelében létesült kávézók vannak nagy előnyben! - egyelőre nem fenyegeti komoly veszély, de a piac ismerői szerint több, lelkesedésből, nem kellően megalapozott üzleti koncepcióval megnyitott hely a következő hónapokban kihullhat a rostán.
Több mint egy évtized telt el azóta, hogy az újra ébredő kávéházi életről a Budapesti Negyed, egy vaskos tanulmánykötetet jelentetett meg. Ez a munka rögtön alapmű lett a kávéházakat szeretők és üzemeltetők között. Gyakorlatba áthelyezhető ismeretet adtak a kezünkbe a szerzők a nagy kávéházi konjunktúra mindennapjairól, eszközeiről és legfőbb művelőiről.
Nagyszerű helyszín, kifogástalan időjárás és fantasztikus relikviák..
A 2 napos találkozóra számos külföldi kiállító, sajnos mégsem tudott eljönni, de érdekességben így sem volt hiány.
Balatonkenese és Akarattya adott otthont az első KÁVÉCUKORZACSKÓ-GYŰJTŐK nemzetközi találkozójának.
Ismét beköszöntött a nyár és ezzel együtt megérkezett a slaffogós papucsok szezonja is. Itt az ideje, hogy egy napernyő társaságában elhörpölgessünk egy hűsítő koktélt vagy egy finom jeges kávéitalt. A smooterek, limonádék és a káprázatos kávés italkülönlegességek világában olykor elámul az ember a sokszínű választékon. Az ételek és italok szerteágazó skálája azonban még nem minden!
Ha a kerted már gyönyörű, és a konyhád is tiszta és illatos, de megrögzött kávéfogyasztóként még mindig marad zaccod a szemetesnek is, adunk még néhány tippet a felhasználásra, ezúttal a fürdőszobában. (x)
Korábban megnéztük, mihez kezdhetünk kedvenc kávénk maradékával, ha a hétvégéinket koffeinnel feltöltődve a konyhakertben képzeljük el. Most nézzük,mi mindenre jó a lakásban! (x)
A kávé a legtöbbeknek egy nélkülözhetetlen ital reggelente az ágyból kikelve, a munkahelyre beérve vagy épp ebéd után, egyfajta üzemanyag, ami feltölt energiával. Már ez sem csekélység, de a kávé szerepe itt nem ér véget. Miután hozzájutottunk az életmentő finomsághoz, vegyük szemügyre az ottmaradó zaccot, ugyanis még az is valódi kincs! Elsőként nézzük, mit kezdhetünk vele a kertben: (x)
